Инструкция по проведению генеральной уборки в продовольственном

инструкция по проведению генеральной уборки в продовольственном
Ржаной и пшеничный хлеб хранятся раздельно на стеллажах или в шкафах, при расстоянии нижней полки от пола не менее 35 см. Высота стеллажей и поддонов должна быть не менее 15 см от пола. 3.6.6. Разделочные доски, колоды для разруба мяса и рыбы должны быть изготовлены из твердых пород дерева, с гладкой поверхностью, без трещин. Дезинфекция транспорта производится по мере необходимости, но не реже 1 раза в 10 дней.


Незамощенные участки территории следует озеленять. На хозяйственном дворе устраиваются навесы для тары, мусоросборники и помещения для приема посуды от населения. 3.2.4. Территория двора должна содержаться в надлежащей чистоте. При этом ассортимент и объем реализуемых товаров должен быть предварительно согласован с центрами госсанэпиднадзора. Категорически запрещается повторное использование одноразовых стаканчиков. 3.8.18. Чистую посуду для отпуска напитков хранят на лотках в перевернутом виде. После каждого посетителя обязательна уборка обеденного стола. 5.12. Не реже одного раза в месяц проводится генеральная уборка и дезинфекция. Уборка помещений в ЛПУ является необходимой мерой, направленной на предотвращение развития инфекций и распространения внутрибольничных заболеваний среди его пациентов и медперсонала.

Срок реализациипищи после вторичной тепловой обработки не должен превышать 1 ч.Свежеприготовленная пища не должна смешиваться с остатками от предыдущего дня.9.7. Для раздачи готовыхблюд используют чистую сухую посуду и столовые приборы. Для вытирания рук допускается использование бумажных полотенец (салфеток) или электрополотенец. Генеральная уборка проводится операционной сестрой с привлечением младшего медицинского персонала. Хранить инвентарь следует раздельно в специальных закрытых шкафах или нишах. Продолжительность смен в осенние, зимние и весенние каникулы рекомендуется на срок не менее 7 дней. Уровень выпуска производственных стоков оборудуется выше уровня выпуска хозяйственно-фекальных стоков.

Похожие записи: